Xəbərlər

Şəfa gücü: Sarı zerdeçal müalicəvi ədvadır


Zerdeçal: rəng və dadda vurğu

. Toz bir qədər yumşaqdır və köri və ya Lassi qatıq içkisi kimi ədviyyat qarışıqları üçün istifadə olunur. Yogis "qızıl südü" sevir, bunun üçün bir stəkan zerdeçal, qızardılmış zəncəfil, bir çimdik bibər və bir az bal qızdırılır.

Zerdeçal, zerdeçal da adlandırıldığı üçün, bir çox yeməkdə yeni vurğu qoymaq üçün istifadə edilə bilər. Ətir və istiləşmə təsiri, əsas yağlardan qaynaqlanır. Zəncəfil ilə müqayisədə, zerdeçal dadda daha az sıxdır, lakin digər ədviyyatlarla yaxşı işləyir. Toz, əsasən Hindistanda da istifadə olunur. Təzə ampulü emal edirsinizsə əlcək geyinmək ən yaxşısıdır. Curcumin, geyimdə və mətbəxdə inadkar ləkələr də buraxa bilər.

"Sarı zəncəfil" ənənəvi hind şəfa sənətində Ayurveda da istifadə olunur. Zerdeçal ilə ağır yeməklər daha çox həzm olunur, çünki maddələr safra istehsalını və yağ həzmini stimullaşdırır. Həm də iştahı artırır və iltihab əleyhinə və analjezik təsirə sahib olduqları deyilir. Hal hazırda bu sahədə çox araşdırma aparılır.

Zerdeçal zəncəfil və galangal ilə eyni botanika ailəsinə aiddir və Hindistanın tropik bölgələrində və Cənub-Şərqi Asiyanın böyük hissələrində yetişdirilir. Elmi adı olan çoxillikCurcuma longa uzun, lanceolate yarpaqları və sarı çiçəkləri var. Sarı-qəhvəyi qabıqlı saxlama orqanları yeraltı yerdə yerləşir. Köklərə bənzəyirlər, lakin qalınlaşmış tumurcuqlardır (rizomlar). Zəncəfil və galangal ilə müqayisədə, onlar daha uzun, möhkəm və daxili parlaq narıncıdır.

Zerdeçal tozu bir çox supermarketdə və ədviyyat mağazalarında mövcuddur, onlar sərin və qaranlıq yerdə yaxşı bağlanır. Təzə məhsul tapmaq nadirdir və möhkəm, hamar dəri və təzə fasilə olmalıdır.Heike Kreutz, kömək

Müəllif və mənbə məlumatları